QUASE 60KG: maior queijo de Araxá é produzido para a ExpoQueijo 2025 | Agro Paranaíba
Aclr|Do canal TV Paranaíba no YouTube
Conheça o processo de produção do maior queijo artesanal já feito em Araxá. Iniciando às quatro da manhã, trabalhadores rurais começam a higienização e ordenha do leite, que é levado à queijaria para receber o ponto ideal de corte.
Com o auxílio de maquinário para mistura, mas mantendo a técnica artesanal, a massa é preparada e passa pelo processo de dessoragem para a remoção do excesso de soro. Após a prensagem manual e tempero com sal, o queijo, previsto para pesar aproximadamente 50 kg, será maturado por 365 dias e será revelado ao público somente na ExpoQueijo de 2025.
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